Für viele Menschen weltweit ist es ganz alltäglich, Insekten zu essen. Dem Durchschnittseuropäer sträuben sich beim Gedanken daran die Haare - noch. Denn auch in Nizza bietet ein Sternerestaurant jetzt ein Menü an, zu dem auch Grillen und Mehlwürmer gehören.
Das "Menu Alternative" in David Faures Restaurant Aphrodite wird mit gerösteten Mehlwürmern und knusprigen Grillen serviert. Das soll nicht schockieren, sondern auf das Potenzial der Tiere für die Ernährung aufmerksam machen. Auch die Firma Micronutris in Toulouse macht mit Insekten ein Geschäft: Sie hat sich auf die Zucht von essbaren Insekten spezialisiert. Gemeinsam mit einer Konditorei hat Micronutris Pralinen und Macarons auf den Markt gebracht, die mit Insekten garniert sind.
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